Датские учёные выяснили, что витамин C помогает предотвратить инфаркт и оказывает большую роль на хорошее состояние здоровья сосудов и сердца у множества вегетарианцев и просто любителей растительной пищи.
По словам Бьорге Нордестгаарда из университета Копенгагена, польза овощей и фруктов для здоровья людей известна уже давно, и исследование показало, за счёт чего это происходит. Употребление большого количества растительной пищи повышает концентрацию витамина C в крови естественным образом. Разумеется, можно достичь того же эффекта, принимая витамины, однако овощи и фрукты вкуснее и приучают людей поддерживать здоровое питание.
Нордестгаард вместе с коллегами выяснил, что витамин С – один из мощнейших средств для здоровья сердца и сосудов. Исследователи проследили за жизнью и диетой более 100 тыс. датчан, после чего были сопоставлены данные по частоте их смертей в результате инфаркта и других болезней сердца.
Результаты исследования показали, что люди, употреблявшие больше овощей и фруктов, страдали от проблем сердечно-сосудистой системы на 15% реже, а смерть от сердечно-сосудистых недугов происходила реже на 20%.
Судя по данным дальнейшего анализа, одной из причин было то, что витамин С стимулирует рост соединительной ткани, поддерживающей стабильную работу сердца и других органов человеческого тела. Помимо этого витамин С – это мощный антиоксидант, защищающий ДНК и белки в клетках сосудов и сердца.
