В результате экспериментов учёные доказали необходимость клетчатки для организма.
Диеты, в которых упор делается на активное употребление белка, опасны для здоровья. К такому выводу пришли учёные из Университета Гранады. Испанские исследователи утверждают, что белковые диеты увеличивают риск образования камней в почках и прочих недугов, связанных с этими органами.
Также белковая диета влияет на развитие авитаминоза, запоров. У людей, следующих правилам такой диеты, может появиться запах изо рта и ощущения усталости.
В рамках эксперимента испанские учёные держали 10 лабораторных крыс на диете, которая на 45% состояла из белка. Ещё 10 животных питались нормальными продуктами. Срок диеты составил 12 недель, в переводе на человеческие сроки – около 9 лет жизни. За этот период основная группа потеряла 10% массы тела, однако на 22% увеличился вес почек, капилляры увеличились в размере на 13%, а объём коллагена вокруг них – на 32%.
Вдобавок в моче крыс концентрация цитрата снизилась на 88%, а кислотности – увеличилась на 15%. Все симптомы указывали на образование камней, повышенный риск возникновения почечной недостаточности и ацидоза. Эксперименты, в которых приняли участие люди, показали аналогичные результаты, но по моче и плазме.
Для снижения риска образования камней медики рекомендуют есть овощи и фрукты. Калий и магний, содержащиеся в них, компенсируют кислотность белковой пищи.