Специалисты уверены, что больше всего по весне организм человека нуждается в витамине С, поэтому важно именно сейчас сделать упор на продукты, которые помогут восполнить его запасы, потраченные за долгую зиму.
В основу перечня продуктов, богатых этим витамином, вошли вполне доступные и недорогие фрукты и овощи.
Для начала весны и в случае отсутствия противопоказаний, по мнению учёных, человеку следует обогатить свой рацион капустой. Этот овощ – один из лидеров в содержании аскорбиновой кислоты. В добавок, его легко достать в весенний период. Специалисты утверждают, что хоть капуста и теряет за зиму почти 30% витамина С, всего 100 граммов этого растения обеспечит суточную потребность витамина в организме. Учёные подчёркивают, что больше всего витамина С сохраняет квашеная капуста, поскольку от такого способа приготовления он не разрушается.
Другой источник витамина – лимоны. Пусть этому цитрусу далеко до чёрной смородины или шиповника, они прекрасно хранятся и не теряют полезных свойств долгое время. А пектин, который содержится в мякоти лимонов, полезен для сердечно-сосудистой системы. Полезна и кожура цитруса – она поддерживает тончайшие капилляры в тонусе.
Другой простой и полезный продукт – зелёный горошек. Даже при консервации он, как и любые бобовые, не теряет витаминов, поэтому добавка горошка в другие блюда пойдёт только на пользу.
Среди зелени особое место занимают листья салата, богатые аскорбиновой кислотой, витаминами группы В и мощным антиоксидантом витамином Е. Полезна и кислая зелень, например, щавель, который поможет организму справиться с весенним авитаминозом.
От неблагоприятного воздействия окружающей среды и инфекций защитят помидоры и редис. Помимо этого врачи рекомендуют пить кефир. Кальций и фосфор, которыми богат напиток, делают организм устойчивым к болезням.